Vitamin C doprinosi imunitetu, smanjenju umora i stvaranju kolagena. Saznajte gdje ga nalazimo i zašto je važan svaki dan.
Zašto nam je vitamin C važan?
Vitamin C sudjeluje u brojnim normalnim funkcijama organizma.
Doprinosi normalnoj funkciji imunološkog sustava, zaštiti stanica od oksidativnog stresa, normalnom stvaranju kolagena za normalnu funkciju kože, kostiju, hrskavice, krvnih žila, zubi i desni te povećava apsorpciju željeza.
Sudjeluje i u normalnom metabolizmu stvaranja energije te doprinosi smanjenju umora i iscrpljenosti.
To je prilično mnogo posla za jedan vitamin.
Koliko vitamina C trebamo?
Potrebe za vitaminom C razlikuju se ovisno o dobi, spolu i životnom razdoblju.
Za odrasle se često navodi oko 90 mg dnevno za muškarce i 75 mg za žene. U trudnoći i tijekom dojenja potrebe su veće, a osobama koje puše preporučuje se dodatnih 35 mg dnevno.
Najjednostavniji način unosa vitamina C i dalje je raznolika prehrana bogata voćem i povrćem.
Gdje se prirodno nalazi vitamin C?
Vitamin C nalazimo u brojnim biljnim namirnicama.
Posebno su zanimljivi:
- paprika
- brokula
- prokulice
- kivi
- jagode
- citrusi
- rajčica
- kupus
- šipak
- acerola
- amla
- camu camu
Voće i povrće među najvažnijim su prehrambenim izvorima vitamina C.
Nije sve samo u naranči
Naranča je vjerojatno najpoznatiji simbol vitamina C, ali nije jedini niti nužno najbogatiji izvor.
Crvena paprika, šipak, acerola, amla i camu camu također su poznati po prirodnom sadržaju vitamina C.
To je dobar podsjetnik da raznolika prehrana često pruža puno više mogućnosti nego što mislimo.
Camu camu – mala amazonska bobica
Camu camu, latinskog naziva Myrciaria dubia, raste u području Amazone.
Plod je izrazito kiselog okusa pa se rijetko jede svjež. Češće se suši i melje u prah, koji se zatim može dodavati smoothie napitcima, kašama ili drugim namirnicama.
Posebno je poznat upravo po prirodnom sadržaju vitamina C.
Osim vitamina C, camu camu prirodno sadrži i druge biljne spojeve.
Acerola, amla i šipak
Acerola, poznata i kao barbadoška trešnja, još je jedan zanimljiv prirodni izvor vitamina C.
Amla, odnosno indijski ogrozd, stoljećima se koristi u tradicionalnoj prehrani i ayurvedskoj tradiciji.
Šipak je pak mnogo bliži našem podneblju i također je poznat kao prirodni izvor vitamina C.
Svaka od ovih biljaka ima svoj sastav i svoju priču, a upravo ta raznolikost čini prirodne izvore vitamina C zanimljivima.
Vitamin C iz hrane ili dodatka prehrani?
Vitamin C možemo unositi hranom, obogaćenim namirnicama i dodacima prehrani.
U dodacima prehrani najčešće se koristi askorbinska kiselina, a postoje i drugi oblici poput natrijeva askorbata, kalcijeva askorbata te formulacija s bioflavonoidima. Dosadašnji podaci ne pokazuju da je jedan oblik vitamina C općenito bolji od svih drugih.
Zato pri odabiru proizvoda ima više smisla gledati sastav cijele formule, količinu vitamina C po dnevnoj dozi i način uporabe nego tražiti jedan jedini najbolji oblik.
Čuvanje i priprema hrane također su važni
Vitamin C osjetljiv je na dulje skladištenje i toplinsku obradu.
Zato sadržaj vitamina C u namirnicama može biti manji nakon dugog čuvanja ili kuhanja.
Kratka termička obrada, kuhanje na pari ili konzumacija dijela voća i povrća u svježem obliku mogu pomoći da ga se sačuva više.
Vitamin C nije dosadan klasik
Možda se o vitaminu C govori desetljećima, ali to ga ne čini manje zanimljivim.
Nalazimo ga u običnoj paprici jednako kao i u egzotičnim plodovima poput camu camua i acerole, a njegova uloga u normalnom funkcioniranju organizma dobro je poznata.
Ponekad ne trebamo tražiti egzotiku da bismo pronašli dobar izvor vitamina C, ali je zabavno znati koliko ih priroda nudi.
Informacije sadržane u ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.
Ostanite zdravi i educirani, ostanite u FitZoni!
