Ayurveda blagdansku prehranu promatra kroz ravnotežu, Agni i Amu. Donosimo tradicionalne savjete za lakši i umjereniji blagdanski ritam.
Mislite da Božić služi prejedanju francuskom salatom, puricom i fritulama dok zavaljeni u fotelji čekate da pukne i posljednji gumb na trapericama?
Znamo da ste pametniji od toga.
Blagdani ne moraju biti natjecanje u količini hrane. Mogu biti vrijeme uživanja, druženja i malo više pažnje prema tome kako se osjećamo nakon obroka.
Ayurveda prehranu promatra kroz ravnotežu, ritam i probavnu vatru, odnosno Agni.
A gdje je Agni, tu se često spominje i Ama.
Što su Ama i Agni u Ayurvedi?
U ayurvedskoj tradiciji Agni predstavlja probavnu vatru, odnosno sposobnost tijela da preradi i transformira ono što unosimo.
Kada je Agni uravnotežen, probava se prema Ayurvedi smatra snažnijom i skladnijom.
Ama se opisuje kao ono što nastaje kada probava nije potpuna i kada se u tijelu stvara osjećaj težine, usporenosti i neravnoteže.
Zato Ayurveda veliku pažnju posvećuje tome kada jedemo, koliko jedemo, kakvu hranu biramo i kako se osjećamo nakon obroka.
1. Glavni obrok jedite sredinom dana
Prema ayurvedskoj tradiciji, Agni je najjači sredinom dana.
Zato se glavni i obilniji obrok tradicionalno preporučuje upravo tada, dok se navečer daje prednost lakšoj hrani.
Za blagdane to može značiti da veći obiteljski ručak smjestite ranije tijekom dana, umjesto kasno navečer.
Tako probava ima više vremena, a Agni se manje opterećuje pred spavanje.
2. Nemojte se prejedati
Ayurveda jako naglašava umjerenost.
Tradicionalni savjet je ne napuniti želudac do kraja, nego ostaviti malo prostora kako bi se Agni mogao nesmetano odvijati.
Drugim riječima:
- jedite polako
- uzimajte manje porcije
- napravite kratku pauzu prije nego uzmete još
- obratite pažnju na osjećaj sitosti
Kad jedemo sporije, lakše primijetimo trenutak kada nam je dosta.
3. Triphala – tradicionalna ayurvedska mješavina
Jedna od najpoznatijih biljnih kombinacija u Ayurvedi je Triphala.
Sastoji se od tri ploda i tradicionalno se koristi kao dio ayurvedske rutine povezane s probavom, ravnotežom i održavanjem Agnija.
Triphala ima posebno mjesto u ayurvedskoj tradiciji upravo zato što se povezuje s podrškom probavnom ritmu i ravnoteži organizma.
4. Hrana koja prema Ayurvedi gasi Agni i pospješuje nakupljanje Ame
Prema ayurvedskom učenju, određena hrana može oslabiti Agni i pridonijeti stvaranju Ame.
Najčešće se spominju:
- teška, duboko pržena hrana
- hladna hrana iz hladnjaka
- sladoled
- hladna pića uz hranu
U Ayurvedi se često koristi slikovita usporedba: ako je Agni probavna vatra, tada vrlo hladna hrana i piće djeluju poput vode bačene na vatru.
Zato se prednost daje toplijim, svježe pripremljenim obrocima koji manje opterećuju Agni.
5. Svježe pripremljena hrana i Prana
Ayurveda pridaje veliku važnost svježoj hrani.
Svježe pripremljen obrok smatra se bogatijim Pranom, odnosno životnom energijom.
Hrana koja dugo stoji, više puta se podgrijava ili je dugo čuvana tradicionalno se smatra težom i manje poželjnom.
Takva hrana se u ayurvedskom učenju može povezivati s većom količinom Tamasa, odnosno težine, tromosti i manjka vitalnosti.
Zato se za blagdane preporučuje birati što više svježe pripremljene hrane i ne pretjerivati s višednevnim ostacima.
6. Pazite na kombinacije hrane
Ayurveda veliku pažnju posvećuje i kombiniranju namirnica.
Neke kombinacije smatraju se lakšima, dok se druge smatraju težima za Agni.
Za blagdanski stol to praktično znači ne natrpati tanjur sa svime odjednom.
Manje različitih jela u jednom obroku često znači lakši osjećaj nakon jela.
Ayurvedski pristup ne traži savršenstvo, nego sklad.
7. Topla voda i začini
Topla voda tradicionalno se koristi kao jednostavan način podrške Agniju.
Ayurveda često preporučuje i začine poput:
- đumbira
- komorača
- kima
- korijandra
- kardamoma
- cimeta
Takvi začini tradicionalno se koriste u pripremi hrane i toplih napitaka, posebno tijekom hladnijeg dijela godine.
8. Ne jedite dok prethodni obrok još nije probavljen
Prema Ayurvedi, stalno grickanje može opteretiti Agni.
Zato se preporučuje pričekati da se prethodni obrok probavi prije nego što ponovno jedemo.
Za blagdane to može biti pravi izazov.
Keksi na stolu, kolači u prolazu, malo francuske salate, pa još samo jedan komad nečega.
Ayurveda bi tu rekla: dajte Agniju malo vremena.
9. Kretanje nakon obroka
Nakon obilnijeg obroka ne morate odmah krenuti na trening.
Lagano kretanje ili kratka šetnja mogu se lijepo uklopiti u blagdanski ritam.
Ayurveda općenito voli ravnotežu između aktivnosti i odmora.
Nakon jela cilj nije iscrpljivanje, nego blago poticanje tijela na prirodan ritam.
10. Blagdani nisu vrijeme za savršenstvo
Ayurveda nije samo popis zabrana.
Njezina je osnovna ideja ravnoteža.
Jedan obilniji ručak neće stvoriti Amu preko noći.
Jedan desert također neće poremetiti sve.
Važnije je ono što se ponavlja iz dana u dan.
Zato uživajte, jedite polako, birajte ono što vam odgovara i nemojte pretvoriti blagdane u još jedan projekt koji morate savršeno odraditi.
Ayurvedski Božić može biti vrlo jednostavan
Topla hrana.
Umjerene porcije.
Dovoljno vremena između obroka.
Malo više pažnje prema Agniju.
Malo manje svega što stvara težinu i Tamas.
Više svježine, Prane i ravnoteže.
To je zapravo cijela ideja.
A ako uz to ostane mjesta za nekoliko fritula, nitko se neće ljutiti.
Informacije sadržane u ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.
