Dobra prehrana ne traži komplicirana pravila. Važniji su raznolikost, ravnoteža, kvaliteta namirnica i ritam koji možete održavati.
Prehrana je temelj života, rasta i razvoja svakog organizma.
Drevne tradicije, uključujući Vede, hranu promatraju mnogo šire od samog zbroja kalorija i nutrijenata. Hrana je povezana s prirodom, načinom uzgoja, pripremom, ritmom obroka i načinom na koji je doživljavamo.
U suvremenoj prehrani često govorimo o uravnoteženom načinu prehrane.
To ne znači savršen jelovnik.
Znači dovoljno raznolikosti, dobru kvalitetu namirnica i obrasce koje možemo održavati kroz vrijeme.
Kombiniranje hrane
Način na koji kombiniramo namirnice može utjecati na osjećaj sitosti, probavu i ukupnu kvalitetu obroka.
Ali nije potrebno strogo odvajati ugljikohidrate, proteine i masti.
Naš probavni sustav prirodno je prilagođen miješanim obrocima.
Primjerice, sasvim je normalno pojesti:
- ribu s krumpirom i povrćem
- jaja s kruhom i salatom
- jogurt sa zobi i voćem
- mahunarke sa žitaricama
- meso s rižom i povrćem
Upravo kombinacija različitih skupina hrane često daje nutritivno potpuniji obrok.
Proteini, masti i ugljikohidrati imaju svoje mjesto
Proteini, masti i ugljikohidrati nisu skupine hrane koje se međusobno moraju izbjegavati.
Proteini doprinose održavanju i rastu mišićne mase.
Masti su važne za apsorpciju vitamina A, D, E i K te su sastavni dio staničnih membrana.
Ugljikohidrati su važan izvor energije i dolaze u vrlo različitim oblicima.
Razlika je velika između, primjerice, zobenih pahuljica i slatkog peciva, iako oba sadrže ugljikohidrate.
Ugljikohidrati – kada i kako?
Nema potrebe ugljikohidrate čuvati samo za večer niti ih potpuno izbacivati iz ručka.
Mnogo je važnije koje izvore biramo i u kojim količinama.
Dobri izvori mogu biti:
- zob
- ječam
- integralna riža
- krumpir
- batat
- mahunarke
- cjeloviti kruh
- voće
- povrće
Ugljikohidrati se sasvim normalno mogu kombinirati s proteinima, mastima i povrćem.
Primjerice, integralni kruh sa svježim sirom, rajčicom i začinskim biljem može biti sasvim dobar obrok.
A što je s voćem?
Voće ne mora biti samo jutarnja hrana niti se mora jesti isključivo natašte.
Možete ga jesti ujutro, uz međuobrok, nakon ručka ili kada vam odgovara.
Najvažnije je da ga redovito uključujete u prehranu.
Kod nekih osoba određeno voće može izazvati nadutost ili probavne smetnje, ali to je individualno i nije razlog za univerzalna pravila.
Povrće uz glavni obrok
Povrće je jedan od najjednostavnijih načina da obrok učinimo raznolikijim.
Može biti:
- sirovo
- kuhano
- pečeno
- pirjano
- fermentirano
Nema potrebe inzistirati na samo jednom obliku.
Različiti načini pripreme daju različit okus, teksturu i nutritivni profil.
Masti nisu neprijatelj
Ni mast nije nešto što treba izbaciti iz svakog obroka.
Maslinovo ulje, orašasti plodovi, sjemenke, riba, avokado i druga biljna ulja mogu biti dio uravnotežene prehrane.
Važnije je paziti na ukupnu količinu, kvalitetu i učestalost nego slijediti pravilo da se masti ne smiju kombinirati s ugljikohidratima.
Kako složiti jednostavan obrok?
Ne treba vam komplicirana formula.
Dobar obrok može sadržavati:
- izvor proteina
- povrće
- izvor ugljikohidrata
- kvalitetan izvor masti
Primjerice:
riba + krumpir + salata + maslinovo ulje
ili:
leća + riža + povrće
ili:
jaja + integralni kruh + rajčica
Jednostavno, ukusno i nutritivno raznoliko.
Dobra prehrana mora biti i ukusna
Jedno pravilo iz starog članka svakako vrijedi zadržati:
obrok mora biti ukusan.
Ako se prehrana pretvori u beskonačan popis zabrana, teško ju je održavati.
Hrana nije samo gorivo.
Ona je i navika, kultura, druženje i užitak.
Manje pravila, više ravnoteže
Dobra prehrana ne traži odvajanje svake skupine namirnica.
Ne traži ni savršene kombinacije.
Puno više vrijedi:
- birati raznoliku hranu
- jesti dovoljno povrća i voća
- uključivati kvalitetne izvore proteina
- koristiti kvalitetne izvore masti
- birati ugljikohidrate koji donose i druge vrijedne nutrijente
- prilagoditi količine vlastitim potrebama
Dobra prehrana nije savršena matematika.
To je obrazac koji možemo živjeti svaki dan.
Informacije sadržane u ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.
