Prehrambena konoplja zanimljiv je izvor biljnih proteina i nezasićenih masnih kiselina. Upoznajte sjeme, ulje i proteine konoplje.
Konoplja je biljka oko koje se desetljećima stvaralo mnogo rasprava, nesporazuma i predrasuda.
No kada govorimo o prehrambenoj konoplji, priča je zapravo vrlo jednostavna.
Sjeme konoplje, ulje dobiveno iz sjemenki i proteini konoplje mogu biti zanimljiv dio svakodnevne prehrane, a posebno se cijene zbog sadržaja biljnih proteina i nezasićenih masnih kiselina.
Prehrambena konoplja nije isto što i CBD
Kod konoplje je važno razlikovati različite dijelove biljke i različite vrste proizvoda.
Prehrambeni proizvodi od sjemenki konoplje nisu isto što i CBD ulja i ekstrakti biljke.
Sjeme konoplje prirodno ne služi kao značajan izvor CBD-a, pa proizvodi poput sjemenki, proteina i ulja od sjemenki pripadaju sasvim drugoj prehrambenoj priči.
Hladno prešano ulje konoplje
Hladno prešano ulje konoplje dobiva se iz sjemenki Cannabis sativa L.
Karakteristične je zelenkaste boje i blagog, pomalo orašastog okusa.
Posebno je zanimljivo zbog sadržaja višestruko nezasićenih masnih kiselina, među kojima se nalaze linolna kiselina iz skupine omega-6 i alfa-linolenska kiselina ALA iz skupine omega-3.
Ako proizvod zadovoljava propisane količine, smiju se koristiti prehrambene tvrdnje poput izvor omega-3 masnih kiselina ili visok sadržaj omega-3 masnih kiselina.
Omega-3 i omega-6 u istom ulju
Jedna od zanimljivosti ulja konoplje upravo je to što prirodno sadrži i omega-6 i omega-3 masne kiseline.
To ne znači da postoji jedan savršeni omjer koji automatski određuje je li neko ulje zdravo ili nezdravo.
Puno je korisnije gledati ukupnu prehranu i raznolikost izvora masti.
Ulje konoplje može se koristiti kao jedno od hladno prešanih ulja u svakodnevnoj prehrani, posebno u hladnim jelima.
Kako koristiti ulje konoplje?
Zbog svog sastava i karakterističnog okusa najbolje se uklapa u hladna ili već pripremljena jela.
Može se dodati u:
- salate
- namaze
- gotove juhe
- kaše
- smoothie napitke
- povrće
- umake
Nije potrebno komplicirati. Nekoliko kapi dobrog hladno prešanog ulja može potpuno promijeniti okus obične salate ili zdjele povrća.
Sjeme konoplje
Sjeme konoplje blagog je, orašastog okusa i lako se uklapa u svakodnevnu prehranu.
Može se dodavati u:
- jogurt
- zobene kaše
- salate
- kruh i peciva
- smoothie napitke
- granolu
- biljne namaze
Osim masti, sjeme konoplje sadrži i bjelančevine.
Zato je posebno zanimljivo osobama koje vole raznolike biljne izvore proteina.
Proteini konoplje
Proteinski prah konoplje najčešće se dobiva nakon izdvajanja dijela ulja iz sjemenki.
Rezultat je proizvod s većim udjelom bjelančevina, ali i dalje karakterističnim biljnim okusom.
Proteini su važni jer doprinose održavanju mišićne mase i rastu mišićne mase, ako proizvod zadovoljava uvjete za odgovarajuću prehrambenu tvrdnju.
Konopljin protein može se dodavati u smoothie napitke, kaše, palačinke ili druge obroke.
Što je s edestinom i albuminom?
U proteinima sjemena konoplje posebno se spominju edestin i albumin.
To su proteini koji prirodno čine dio proteinskog sastava sjemena.
U starijim tekstovima često im se pripisuju vrlo široke uloge u imunitetu, stresu ili obnovi DNK, ali takve tvrdnje ne treba prenositi na prehrambeni proizvod.
Dovoljno je reći da konoplja sadrži zanimljiv profil biljnih proteina i aminokiselina.
Konoplja kao namirnica, ne kao čudotvorna biljka
Prehrambena konoplja ima sasvim dovoljno zanimljivosti i bez velikih obećanja.
Sjeme donosi biljne proteine i masti.
Ulje donosi karakterističan profil nezasićenih masnih kiselina.
Proteinski prah može biti praktičan način povećanja unosa biljnih proteina.
To je već sasvim dovoljno dobra priča.
Konoplja bez mistike
Prehrambena konoplja ne mora biti ni politička tema ni čudesna biljka.
Može jednostavno biti zanimljiva namirnica.
Sjeme, hladno prešano ulje i proteini lako se uklapaju u svakodnevnu prehranu i donose drukčiji okus, teksturu i sastav.
A ponekad je upravo to najbolji način da neku biljku ponovno upoznamo – bez mitova, ali i bez nepotrebnog straha.
Informacije sadržane u ovom blogu imaju svrhu općeg informiranja i nisu namijenjene kao medicinski savjet niti kao zamjena za savjet vašeg liječnika.
Ostanite zdravi i educirani, ostanite u FitZoni!
